Autore: Elisabetta

COSA VEDERE

PARCO REGIONALE DEL TREBBIA

Una trentina di km. da Rivergaro fino alla confluenza del PO (la riva Piacentina), il paesaggio è dominato da ampie zone di greto del Trebbia di notevole importanza per l’avifauna migratoria.

PARCO REGIONALE DELLO STIRONE E DEL PIACENZIANO

Nato dall’unione del Parco dello Stirone con la Riserva Geologica del Piacentino. Lungo il torrente sono presenti oltre che aspetti faunistici e flogistici di notevole interesse, reperti fossili dell’era quaternaria e terziaria.

PARCO REGIONALE DEL TARO

Lungo il fiume Taro abbiamo una’area protetta è una significativa rotta di migrazione per uccelli riconosciuti a livello europeo come gli Aironi, la Sterna comune, l’Occhione, Cormorani e il raro Tarabuso. Il centro del Parco è situato all’interno di un antico complesso monastico della Corte di Giarola. 

PARCO REGIONALE DEI BOSCHI DI CARREGA

Primo parco della Regione Emilia di particolare pregio naturalistico e storico-culturale. Questo luogo fu scelto dalla corte Parmense come villeggiatura e per la caccia nel periodo di Maria Luigia, ne sono testimonianza la Villa, il Casino dei Boschi, la Villa del Ferlaro.

PARCO REGIAONALE DEI CENTO LAGHI

Il parco occupa una pozione dell’Appennino . Un ambiente ancora integro dove salendo  aumenta la copertura boschiva. 

Visita : www.parchidelducato.it

I

Per Realizzare il Lievito Madre ci vuole pazienza e cura, va coccolato e nutrito ma quando sara’ pronto i risultati saranno eccellenti.

Iniziamo....

In una ciotola mescolo 100 gr. di farina (le prime volte meglio Manitoba), 50 gr. acqua temperatura ambiente e 1 cucchiaio di miele Bio. Mescolo fino ad assorbire tutta la farina poi sposto sul piano di lavoro e impasto in tutte le direzioni il panetto. Pratico una croce col coltello e lo metto in un vaso di vetro coperto da una pellicola per 2 giorni.

Prendo il panetto elimino la crosticina sopra e ne uso 100 gr. lo aggiungo in una ciotola a 50 gr. di acqua e 100 gr. di farina e impasto. Sposto sul piano di lavoro, impasto in tutte le direzioni pratico una croce col coltello e metto in un contenitore di vetro con il coperchio di vetro a cui ho tolto la gomma.

Continuo ad impastare ogni 2 giorni per 3 settimane. La quarta settimana re impasto tutti i giorni. Dopo di che il lievito è pronto. Lo puoi conservare in frigorifero e re impastarlo ogni 4/5 giorni o anche in freezer.

Quello che tolgo dal panetto è il nostro lievito da usare per fare pane, pizza ecc. Buon Divertimento